Хранение пищевых жиров
Б.И.Хомутов, Л.Н.Ловачев
В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Категории:
Год:
1972
Издательство:
Экономика
Язык:
russian
Файл:
PDF, 4.03 MB
IPFS:
,
russian, 1972
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
